Truskawka liofilizowana (35g)

Soczysta słodycz truskawek w chrupiącej formie

Nasza truskawka liofilizowana to propozycja dla osób, które cenią naturalny smak i pełnię owocowego aromatu. Dzięki procesowi liofilizacji owoce zachowują naturalny smak, kolor oraz pełnię wartości odżywczych, bez dodatku cukru czy konserwantów. 

Truskawki liofilizowane co to jest? 

Liofilizacja to technologia suszenia próżniowego, w której owoce zamraża się poniżej -40°C, a następnie w próżni lód sublimuje w parę. Suszone truskawki liofilizowane różnią się od tradycyjnie suszonych – są jasne, lekkie i kruche. Do wyprodukowania 100 gramów potrzeba około kilograma świeżych owoców, co wpływa na cenę truskawki liofilizowanej.

Zastosowanie truskawek liofilizowanych

Liofilizowane truskawki są uniwersalne i wygodne w użyciu. Dodadzą naturalnej słodyczy i koloru. Doskonale komponują się z:

• Owsianką, granolą, jogurtami
• Deserami, kremami, ciastami i lodami
• Herbatami, lemoniadami i koktajlami
• Naleśnikami, goframi i placuszkami

Truskawki liofilizowane w cukiernictwie to elegancka dekoracja tortów i deserów. Liofilizowana truskawka w proszku jest naturalnym barwnikiem do kremów i biszkoptów. W produkcji czekolady dodawane są do tabliczek i pralinek. Suszone truskawki liofilizowane zastępują słodycze – są składnikiem batonów proteinowych i kul daktylowych. Podobnie jak maliny liofilizowane, komponują się z czekoladą w owocach suszonych i liofilizowanych.

Sposób przechowywania truskawek liofilizowanych

Aby zachować ich świeżość, jakość i pełnię wartości na długi czas, truskawki pakowane są w szklany słoik, który ochroni je przed wilgocią i utratą aromatu. Po otwarciu warto przechowywać je w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby jak najdłużej cieszyły pełnym, naturalnym smakiem. Truskawki liofilizowane są higroskopijne – ich porowata struktura wchłania wilgoć. Po użyciu słoik zamykać natychmiast. Nie przechowywać w lodówce – kondensacja pary niszczy chrupkość. Suszone truskawki liofilizowane zachowują jakość przez 18-24 miesiące.

Wartości odżywcze truskawek liofilizowanych

w 100 g
Wartość energetyczna (kJ/kcal): 1401 / 332
Tłuszcz (g): 2,2
w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g): <0,1
Węglowodany (g): 64,6
w tym cukry (g): 57,6
Błonnik (g): 15,1
Białko (g): 6,1
Sól (g): 0,09

Truskawki liofilizowane to skoncentrowane źródło składników odżywczych – proces usuwania wody nie niszczy witamin ani minerałów, tylko zwiększa ich gęstość. Rekordowa zawartość błonnika pokarmowego (15,1 g) oznacza, że już 30-gramowa porcja dostarcza około 1/4 dziennego zapotrzebowania. Błonnik wspiera nie tylko perystaltykę jelit, ale także karmi probiotyczne bakterie jelitowe. Suszone truskawki liofilizowane zachowują znaczną część witaminy C zawartej w świeżych owocach. Zawierają również kwas elagowy – polifenol o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, który według badań może wspierać zdrowie sercowo-naczyniowe. 

Porcje

Truskawki liofilizowane mimo naturalnego składu wymagają świadomego dozowania. Zalecana dzienna porcja to 15-20 gramów – około małej garści. Produkt jest całkowicie wolny od dodatków – nie zawiera dwutlenku siarki (E220), który często dodawany jest do konwencjonalnie suszonych owoców jako konserwant.