Przyprawa do kiełbasy jałowcowej (200g)

Skład z dominującym jałowcem

Skład: jałowiec (żywiczny aromat), pieprz (pikantność), czosnek (baza), sól, glukoza, E621 (do 2%). Glutaminian sodu E621 to dozwolony dodatek – osoby wrażliwe na ten składnik powinny wziąć to pod uwagę. Pozostałe składniki to naturalne przyprawy.

Zastosowanie i dozowanie

Przyprawa do kiełbasy jałowcowej – dozowanie 8–12 g na kilogram farszu. Sposób: wymieszać z farszem (wieprzowina, wieprzowo-wołowina, dziczyzna, tłuszcz) przed napełnieniem jelit. Jelita moczyć, płukać. Napełniać luźno. Można wędzić na zimno (20–25°C kilka godzin) lub gorąco (do 80°C 2–3 h). Po wędzeniu gotować lub piec. Ta przyprawa sprawdza się zarówno w kiełbasie surowej suszonej, jak i w wersji pieczonej czy smażonej. Aromat jałowca wzmacnia się podczas wędzenia i dojrzewania.

Zalecenia i przechowywanie

Produkt przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu kilku miesięcy – jałowiec z czasem traci intensywność olejków eterycznych. Stosować zgodnie z zaleconym dozowaniem – przekroczenie może dać zbyt intensywny, gorzkawy smak. Przyprawa do kiełbasy jałowcowej zawiera glutaminian sodu E621 (do 2%) – osoby wrażliwe na ten dodatek lub unikające go powinny wziąć to pod uwagę. Jeśli w wilgotnym miejscu mieszanka zbryliła się, wystarczy rozkruszyć przed użyciem. Jałowiec do kiełbasy w gotowej formie to wygoda i gwarancja tradycyjnego smaku znanego z regionalnych wędlin polskich, szczególnie z Kaszub, Warmii i Mazur. Kiełbasa jałowcowa sprawdza się doskonale na grillu, w piecu czy podawana na zimno z chlebem i ogórkiem kiszonym.