Krojenie, obieranie, blanszowanie – nie zawsze jest na to czas. Suszone warzywa eliminują te etapy. Proces suszenia polega na odparowaniu wody z obranych i pokrojonych warzyw, dzięki czemu zachowują one aromat, smak i składniki odżywcze. Cebula, czosnek, buraki, papryka czy pomidory – każdy z tych produktów po wysuszeniu nadaje się do bezpośredniego użycia w potrawach. Wystarczy wsypać odpowiednią ilość do garnka, a warzywa szybko oddają smak w kontakcie z gorącą wodą lub sosem.

W naszej ofercie znajdziesz suszone warzywa w postaci wiórków, płatków i granulatu. Cebula granulowana rozpuszcza się niemal natychmiast, nadając potrawom słodkawy aromat bez konieczności krojenia i smażenia. Cebula w płatkach sprawdza się natomiast tam, gdzie zależy nam na widocznych kawałkach – w zupach, marynatach i pieczeniach. Buraki w wiórkach skracają przygotowanie barszczu do kilkunastu minut.

Jak wykorzystać suszone warzywa do rosołu i innych zup?

Aromatyczny wywar można przygotować nawet wtedy, gdy nie mamy pod ręką świeżych warzyw. Suszone warzywa do rosołu oddają smak stopniowo podczas gotowania, a wywar zyskuje intensywny kolor i głębię aromatu. Można je dodać na początku gotowania razem z mięsem – nie wymagają wcześniejszego przygotowania.

Suszone warzywa do rosołu sprawdzają się też w pomidorowej, ogórkowej, grochówce czy kapuśniaku. W daniach jednogarnkowych, gulaszach i potrawkach skracają czas w kuchni, ponieważ nie trzeba ich obierać, kroić ani blanszować. Dozowanie zależy od rodzaju warzywa – łyżka suszonej cebuli odpowiada jednej średniej świeżej, a łyżeczka czosnku granulowanego zastępuje 2–3 ząbki.

Czy suszone warzywa są zdrowe?

Suszenie w kontrolowanej temperaturze pozwala zachować znaczną część składników obecnych w świeżych warzywach, zwłaszcza błonnik i minerały. Potas, magnez czy żelazo należą do składników mniej wrażliwych na proces suszenia niż część witamin. Witaminy wrażliwe na temperaturę, takie jak witamina C, mogą ulegać częściowym stratom. Suszone warzywa są wartościowym dodatkiem do diety, szczególnie gdy w składzie znajduje się wyłącznie samo warzywo. 

Warzywa suszone bez konserwantów to produkty, w których jedynym składnikiem jest samo warzywo. Nie dodajemy barwników, glutaminianu sodu ani substancji przedłużających trwałość. Suszenie samo w sobie jest metodą konserwacji – po usunięciu wody rozwój bakterii i pleśni jest znacznie ograniczony. Produkty bez dodatków nadają się dla osób unikających sztucznych składników w diecie.

NMR z Siedlec – producent suszonych warzyw z doświadczeniem 

Wieloletnie doświadczenie w branży pozwala nam oferować produkty przeznaczone zarówno dla klientów indywidualnych, jak i dla gastronomii. Surowce dobieramy starannie, a każda partia przechodzi kontrolę jakości przed zapakowaniem. W kategorii znajdziesz m.in. cebulę granulowaną i w płatkach, czosnek granulowany, buraki wiórki, paprykę, pomidory oraz inne suszone warzywa w różnych formach – wszystko wygodnie dostępne w jednym miejscu. Oferujemy gramatury zarówno domowe, jak i większe dla restauracji i cateringu.

Przechowywanie jest proste – wystarczy suche, chłodne miejsce i szczelnie zamknięte opakowanie. Po otwarciu warto zużyć produkt w ciągu kilku miesięcy, by aromat pozostał intensywny. Suszone warzywa to oszczędność czasu w kuchni i pewność smaku w każdej potrawie.