Karkówka pieczona

 Składniki:

• karkówka wieprzowa – 2 kg
• pomidory – 4 - 6 szt.
• olej - 4 łyżki
• przyprawa do karkówki

Sposób przygotowania:

• Mięso myjemy i osuszamy. Lekko rozgniatamy dłonią.
• Kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie każdy plaster na 3 części.
• Mięso skrapiamy olejem, dodajemy przyprawę, całość lekko wygniatamy i mieszamy.
• Odstawiamy do lodówki na 2 do 12 godz. (w zależności od czasu jakim dysponujemy).
• Wykładamy na blachę do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego, przekładając pokrojonymi w ćwiartki pomidorami.
• Pieczemy w piekarniku przez ok. 40 min w temp. 200-220^oC, następnie zmniejszamy temp. do 160-180^oC i pieczemy jeszcze ok. 40 do 60 min.
• Wytopiony tłuszcz możemy wykorzystać do przygotowania grzanek.

Podajemy do  ryżu, kasz, chleba, grzanek, surówek. Najlepiej smakuje z musztardą grillową lub chrzanem. Jako przystawki idealnym dodatkiem będą pikle, ogórki kiszone, konserwowe i inne konserwowe warzywa.

Smacznego!