Tarta ze szpinakiem, wzbogacona delikatnym smakiem czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g schłodzonego masła
• 0,5 łyżeczki soli
• 4 łyżki wody 

Farsz:

• 400g rozdrobnionego szpinaku (mrożonego lub świeżego)
• 100g sera pleśniowego Blue
• 3 kulki sera mozzarella
• pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz czarny lub pieprz biały
• czosnek niedźwiedzi
• szynka dojrzewająca w plastrach *opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Krok 1. Przesiewamy mąkę, dodajemy schłodzone masło, szczyptę soli i odrobinę wody. Kruche ciasto nie lubi ciepła - dlatego podczas jego wyrobienia staramy się nie używać dłoni. Po połączeniu składników, wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki na min. godzinę. 

Krok 2. Nastawiamy piekarnik na 190^oC. Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Odstawiamy z powrotem do lodówki do momentu kiedy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę. 

Krok 3. Wstawiamy ciasto pod obciążeniem (np. wyłożone orzechami, ryżem, itp.) do piekarnika. Po 15 minutach zdejmujemy obciążenie z ciasta i zostawiamy w piekarniku na kolejne 15 min. 

Krok 4. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Na patelni lub w garnku podgrzewamy szpinak (z mrożonego odparowujemy nadmiar wody). Jeżeli używamy świeżego szpinaku - po umyciu, odcinamy łodyżki i gotujemy w niewielkiej ilości wody (warto dodać szczyptę soli) ok. 5 minut aż szpinak zmięknie, a woda odparuje). Dodajemy ser pleśniowy Blue, sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy.

Krok 5. Mozarellę kroimy w plastry, pomidorki koktajlowe na pół. Przekładamy farsz do formy, następnie mozzarellę i pomidorki. Wszystko posypujemy czosnkiem niedźwiedzim i wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut. 

Smacznego!