Pęczotto z boczkiem

 Składniki (na 3 osoby):

• pęczak – 100 g
• boczek wędzony – 100 g
• pieczarki - 100 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 1 - 2 ząbki lub czosnek granulowany - 1 płaska łyżeczka
• koperek - 3 łyżki
• śmietana 18% - 80 ml
• ser żółty - 50 g
• olej
• papryka słodka lub papryka słodka wędzona - 1 łyżeczka
• czosnek niedźwiedzi - 1 łyżeczka
• pieprz biały lub pieprz czarny - do smaku
• przyprawa uniwersalna lub przyprawa do rosołu - do smaku

Sposób przygotowania:

• Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojone w plastry cebulę i pieczarki oraz czosnek (świeży przeciskamy przez praskę).
• Dodać kaszę oraz wodę w ilości: 3 x objętość kaszy.
• Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie dodać przyprawy: paprykę, czosnek niedźwiedzi, przyprawę uniwersalną lub przyprawę do rosołu.
• Zmniejszyć zdecydowanie ogień i podgrzewać do całkowitego wchłonięcia wody, mieszając co jakiś czas.
• Dodać koperek i śmietankę i zredukować.
• Doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
• na koniec dodać starty na wiórki żółty ser.

Smacznego!